Et Suyu Nasıl Çıkarılır? Et Suyunun Çıkarılması

Et Suyu İçin Malzemeler:

• 1 kg dana kemiği
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 adet soğan
• 1-2 adet karanfil
• 1 adet havuç
• 1-2 adet defne yaprağı
• Kereviz veya maydanoz sapları
• 1-2 çorba kaşığı sirke

Et Suyunun Yapılışı:

1. Kemikler yıkanır ve bol su ile ateşe konulur. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükler alınır.

2. Soyulup dörde bölünmüş soğan, havuç, maydanoz veya kereviz sapları, tane karabiber, defne yaprağı ve karanfil konur.

3. Orta ateşte 1,5 saat kadar kaynatılır. Biraz soğuyunca süzgeçten geçirilir.

4. İyice soğuduktan sonra üzerinde oluşan yağlar alınıp atılır.

5. Elde edilen bu et suyu çorbalarda, etli ve zeytinyağlı yemeklerde, soslarda kullanılır.